Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1 – это универсальная высокопроизводительная программируемая печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне. Пароконвектомат использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются с помощью кнопочной панели управления и энкодера. На панели управления отображаются установленные и текущие параметры процесса. Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов. Парообразование – бойлерного типа.
Конструктивные особенности:
- внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие,
- 10 гастроемкостей GN-1/1,
- дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении, внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон, снизу дверца оснащена водосборником, осуществляющим сбор конденсата,
- ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим «свободные руки»,
- изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304,
- оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи,
- установлен термощуп для контроля температуры внутри приготавливаемого продукта,
- опорные ножки регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности.
Технические характеристики | Рубикон АПК-10-1/1 |
Напряжение (В) | 380 |
Мощность (кВт) | 19 |
Количество уровней (шт) | 10 |
Расстояние между уровнями (мм) | 68 |
Диапазон регулирования температуры в камере (0С) | 30 - 250 |
Диапазон регулирования температуры щупа (0С) | 30 - 120 |
Максимальная нагрузка на гастроемкость (кг) | 5 |
Максимальный расход воды (л/ч) | 4 - 6 |
Габаритные размеры (мм) | 945 х 845 х 1000 |
Вес (кг) | 120 |